#就是红烧吃不腻!#红烧金鲳鱼

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用料

金鲳鱼 一条生姜 三片生抽 两大勺老抽 一勺料酒 两勺豆瓣酱 一勺盐 适量八角 两个香叶 一片桂皮 一节糖 少许淀粉 一勺清水 一碗

做法步骤

1、姜洗净切丝,葱洗净切丝,八角桂皮香叶洗净备用。

2、金鲳鱼洗干净加入盐,料酒,姜丝腌十分钟。

3、放入一勺淀粉均匀的拍在鱼身上。

4、锅里倒入适量油烧热放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出。

5、原锅的余油加热爆香葱姜香叶八角桂皮。

6、倒入生抽,老抽,糖。

7、加入一勺豆瓣酱。

8、倒入一碗清水。

9、把煎好的金鲳鱼放入大火烧开,中火烧五分钟左右,小火慢慢炖一下。中途要把鱼翻一下身哦!

10、收汁即可起锅。

11、装碟享用吧!

小贴士

1、鱼大的话需要在鱼身上切几刀或者切成网格状也可。 2、鱼用盐腌过,而且生抽老抽味道足够了所以不需要再额外给盐。

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回答时间:2024-02-19 19:57:01