原料：
鸭腿10个、高度数白酒2汤匙、盐80g
1. 鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
2. 倒入高度数的白酒腌10分钟左右。
3. 把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。
4. 用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)
5. 晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
6. 晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。
原料：
腊鸭200克、白萝卜半根、盐1茶匙
1. 腊鸭洗净切成小块。
2. 白萝卜洗净，切成滚刀块。
3. 姜去皮切成片。
4. 起锅注入水。
5. 加入腊鸭，姜片，大火煮开后，转小火加盖焖煮20分钟。
6. 开盖，加入萝卜，大火煮开后，转小火加盖焖煮15分钟。
7. 开盖，加适量盐调味。
8. 转中火继续焖煮5分钟即可。