在Word中自动编号标题并生成一篇长约800字至3000字的文章，可以按照以下步骤进行。

1. 打开Word并创建一个新的空白文档。

2. 在文档中创建一个表格，表格的列数可以根据你的需要进行调整。

3. 在第一行的第一列中输入标题，并在之后的单元格中输入你希望在文章中的段落标题。

4. 在表格的下一行的第一列中输入"H2"标签，表示文章中的段落标题。

5. 选中第二行的第二列到最后一列的单元格，并将它们合并为一个单元格。

6. 将选中的单元格设置为段落文本的样式，例如设置字体、字号、颜色等。

7. 在第二行的第一个单元格中输入"H2"，并将其应用到整个单元格。

8. 选择第二行的第二列到最后一列的单元格，并右键点击选择"合并单元格"，将它们合并为一个单元格。

9. 在合并后的单元格中键入一段你想要在文章中的段落文本。

10. 在表格的下一行重复步骤8和9，以输入更多的段落文本。

11. 按照步骤8和9的方式继续输入更多的段落文本，直到达到所需的文章字数范围。

12. 编辑和格式化文本，确保每个标题正确显示为"H2"标签，段落文本正确显示为"p"标签。

13. 完成后保存文章并进行必要的修改和校对。

根据以上步骤，你可以使用表格中的标题和文本生成一篇包含"H2"和"p"标签的文章，总字数可以根据你的需求进行调整。