中国的猪心是旅行的滋味，自己动手做好吃又过瘾。

食材：猪心1颗、老姜片5片、盐1/2小匙、青葱1/3根、香油1/2小匙、米酒1大匙

1、猪心请摊商帮去内部血管切片，回来用流动水一片片检查修掉脂肪跟微血管，洗至水变清彻代表猪心没血水了，煮起来就不会腥。

2、处理干净的猪心，很清新。葱洗净剪末，老姜洗净切片再剪丝。起汤锅煮水放姜丝跟盐。

3、汤锅水滚放猪心煮至滚起捞掉沫渣渣，即熄火，猪心才不会老。等待汤滚起时间，要盛装的碗放葱末、香油、米酒把煮好的猪心倒进碗公里，就完成啦。