主要材料：生粉，姜，葱，蒜，青红椒，鲳鱼
辅助材料：盐，鸡精，甜辣酱
第一步：将葱，青红椒都切成丝，姜蒜切成沫。
第二步：将鲳鱼进行初加工，去除内脏，刮去肚子四边的黑膜（黑膜刮去可以有效的降低鱼腥味）再在背上划几刀，容易入味。接着均匀的裹上一层生粉。
第三步：锅中加入油，待油温升高后，放入鲳鱼，炸制金黄酥脆。
第四步：锅中加入适量的油，倒入姜蒜，炒出香味。
第五步：炒香后，倒入甜辣酱，炒一会，倒入清水，煮开后加盐，鸡精调味，放入鲳鱼，表面均匀的裹上酱汁，即可出锅。颜色不够鲜红，滴几滴老抽调色。看着会更有食欲。
第六步：将鱼摆在盘中，撒上青红椒丝，葱丝，锅中加入油烧热，淋在上面即可。
第七步：摆盘装饰即可
希望大家喜欢这个作品
